從R A W 開始營業到現在，一直想來吃，但一直苦無機會。
很感謝Spring邀約我們"賢伉儷"參與本次的聚餐，在這3-4個小時內，經歷了一頓有故事的一餐。
不用多說"這設計"就等於"大名鼎鼎"！
一到餐廳，免不了先去參觀一下"便所"
廁所設計的很像"橡木酒桶"，關在裡面可好好上個廁所並整裝一番。
很少廁所裡面會有洗手台的設計，備品"衛生棉""牙線"等等都一應俱全。
洗手檯那水龍頭的設計相當可愛有趣喔！
這是今天用餐的地點，人數快20人。
R A W 說人多越好訂，尤其是週三、週四的中午時間，也比較容易訂的到位！
二人、四人的組合，算是常見的組合，訂到位的機率相對就低了！
R A W 的意思就是要大家呼朋引伴一起前來享受美食啦~
秋季套餐主題圍繞著百年滋味，收集著台灣各式各樣在地的醬料好滋味。
餐具是隱藏在桌面裡，把抽屜輕輕拉出，就可以看到餐具及餐巾了。
因為來R A W 的人很少會是獨自前往的，身邊一定會帶個伴。
將自己與同行的朋友所拿的Menu合起來，是個中英對照的Menu巧思喔！
半開放式的廚房，可以讓來訪的賓客看到廚師們忙碌的身影！
這一坨是乾紙巾，加水後慢慢澎漲後，就變成濕紙巾囉！
用餐的開始，會先問大家想喝的水"礦泉水" or"氣泡水"，對氣泡水癡迷的我，當然是選擇氣泡水囉。
在每一道菜的前後，喝口氣泡水可以把口中的味道帶走，再好好的享受下一道的美食。
必備的"Wire Pariing"因為姐今天晚上還要喝，中午就點個啤酒開開胃，簌個口囉！
像不像紅標米酒ㄚ，啤酒有濃濃的龍眼香，口感還蠻順口濃厚的。
總共會吃到12道色香味俱全的料理。
第一個登場的麵包，屬法國麵包的口感，搭配提供的乳酪，真的非常好吃。
"豆腐"、"皮蛋"、"魚子醬"(1921)
PTDF =皮蛋豆腐，豆腐、皮蛋、魚子醬、金箔、最後餐廳會再加上一片柴魚，增添香味。
R A W 建議用湯匙由下往上吃，結合每一個單品的口感，其實就是高級的皮蛋豆腐啦~
這道菜看起來像不像一道漂亮的珠寶，在那邊閃閃發亮著，說著吃我吃我吃我！
"栗"、"海膽"、"魚子醬"(1888)
珠寶盒上場啦，最愛的"烏尼"加上我沒有很愛的栗子。
很想分開吃，好好享受海膽的鮮味，但同行的夥伴們一直說，一口吃一口吃。
海膽的鮮甜味還是很突出，栗子相當鬆軟。
"澎湖生蠔"、"酸桔"、"煙燻洛神"(1960)
哇！Oyster！煮熟不能叫生蠔！由綠、白、紅、黃的順序來吃。
綠的清新，白的豐富，紅的開胃，黃的其實味道蠻特別的，但黃色才是這一款醬料的主軸喔。
有人很喜歡，有人還好~我最愛是白色跟紅色，但吃到了黃色才記得要拍照，哈哈哈！
"松本茸"、"膽肝"、"野蕈"(1909)
這一道菜建議乾濕分離的吃法，菌菇底下藏著水波蛋，乾吃有一種生香菇+滷肉的味道。
這一道菜上面用了"松本茸"、"野蕈"，再磨上膽肝的粉，增加香氣。
白色的杯湯配著喝，濃濃的菌菇香味，像是熬了七七四十九天的香菇濃湯，但其實這是仙草汁喔~
"三峽筍"、"乳酪起司"、"蟹黃"(1905)
R A W 建議三峽筍沾著乳酪鍋吃，乳酪鍋裡飄著香濃的花生香氣。
一開始的兩片麵包， R A W 強烈建議一定要留下一片，沾著乳酪鍋吃。
沾與不沾都很好吃，視個人的口味。
我比較偏愛不沾乳酪鍋的，可吃到鮮甜三峽筍口感，以及那黑色一條條新鮮松露的清甜清香。
"蟹黃"、"甜玉米"、"脆壽司"(1905)
這一罐是蟹黃、甜玉米是米飯上那很像金針花的葉子，脆壽司不用解釋，我想大家都看得出來ㄚ~
R A W 會先將蟹黃及鮭魚卵加在脆壽司上面，自己用刀子從中間壓下，對摺成一半直接用手吃。
主廚的想法是說，用手吃最後那吸允手指的動作，可以把留在手指上的美味，全都再帶入口中。
這一道菜比較美中不足的就是，底下的餅比較油膩一點，不然壽司飯的調味很不錯喔~
鱘龍魚、白豆豉、菊苣(1965/1956)
將貝類上的source倒入中間，剩下一點點的醬汁再淋在鱘龍魚上。
一口魚、一口菊苣、一口豆泥，最後再一起入口，魚很鮮嫩、菊苣帶點苦味、豆泥帶點酸味。
一入口各司其職，每一個食材原味都還保留住。
"胭脂鴨"、"偎大根"、"味增蒲瓜"(1899)
鴨肉吃起來很像牛肉，肉質很好，但大根會帶點苦味，這道菜我就還好，不愛吃苦。
配菜"味增蒲瓜"相當對我的胃口，尤其自製味增味道，真的很棒。
底部的湯，建議用湯匙把湯享用完畢，像極了吃了一碗甜不辣加湯的fu喔~
女孩們最愛的甜品時間來臨，R A W 準備了四道甜點。
"東加豆咖啡"、"香蕉釋迦"、"香草可可"(1933)
第一道冰淇淋，帶點醬油口味的冰淇淋，其實不違和，但一入口的薑片就有點突出了。
第二道要先將旁邊這像樹葉的餅乾片，一片一片的混合甜點中，裡面是香蕉釋迦冰淇淋，喜歡的人會很喜歡。
第三道很像檸檬愛玉的味道，可以把這3-4個小時的美食時間，再做一次整理、並清新口氣。
第四道就是那一顆顆用桃膠製作成的可愛的軟糖，養顏又美容。
咖啡的部分是另外加點的喔，R A W會提供試聞的咖啡豆，再讓賓客選擇想喝的咖啡。
吃了這12道料理，已經很滿足也很飽囉，我們就沒再做加點啦。
# 我覺得這是一生必吃一次的餐廳，口味是視個人而定喔！每一道菜都有它的故事、味道，以及精美的擺盤。
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# 台北市中山區樂群三路301號
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